Brokkoli-Erdnuss-Reis
Zutaten
150 g Naturreis, Vollkorn
3 Köpfe Brokkoli, ca. 1,5 kg
3 EL Erdnussmus, reines
250 ml Gemüsebrühe
400 g Kichererbsen, roh oder aus der Dose
Salz und Pfeffer
Wasser
Zubereitung:
Dauer: 10min.
- Koche den Reis und die Kichererbsen für etwa 10-15 Minuten je nach Kochanleitung.
- Schneide den Brokkoli in kleine Stücken und gare ihn ebenfalls für etwa 10-15 Minuten, bis er Bissfest ist. Benutze dafür ein Kochtopf mit Wasser, auf dem das Sieb mit den Brokkoli daraufhängt.
- Rühre dann den Brokkoli und das Kichererbsen-Reisgemisch.
- Verdünne 3 EL Erdnussmus mit der Gemüsebrühe.
- Verrühre die ganze zubereiteten Zutaten und koche alles noch mal kurz auf.,
- Schmecke dann das ganze noch mal mit Salz und Pfeffer ab.
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In der Mittagspause für zwischendurch gibt´s jetzt noch einen lustigen Clip:
