Spaghetti Puttanesca
Zutaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 getrocknete Chili
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 EL Agavendicksaft
handvoll große Kapern
handvoll Kalamata Oliven
handvoll Artischocken in Öl
1 Dose gestückelte Tomaten
1 EL Oregano
Prise Kräutersalz
15 Blätter frischen Basilikum
250g Reisspaghetti
Zubereitung
Dauer: 20min.
- Schälen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch und schneiden Sie beides in feine Würfel.
- Zerstoßen Sie die getrocknete Chili in einem Mörser.
- Schwitzen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chili in 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Fügen Sie den Agavendicksaft und die Tomaten hinzu und lassen Sie das Gericht kurz karamellisieren. Stellen Sie die Pfanne dann zur Seite.
- Halbieren Sie die Kapern und entsteinen und halbieren Sie die Oliven.
- Schneiden Sie die Artischocken in mundgerechte Stücke.
- Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd.
- Fügen Sie Oliven, Kapern, Tomaten, Artischocken, Kräutersalz und Oregano hinzu und lassen Sie alles 10 Minuten einköcheln.
- Kochen Sie die Reisspaghetti oder andere Nudeln nach Packungsangaben.
- Wenn die Nudeln fertig sind, geben Sie die Tomatensoße zur Pasta und vermengen alles gut miteinander.
- Jetzt können Sie die veganen Spaghetti Puttanesca anrichten.
- Schneiden Sie am Schluss den frischen Basilikum in feine Streifen und verteilen Sie ihn vor dem Servieren auf den Tellern.
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Ein informatives Video für den entspannten Abend:
